Икра баклажанная

Инструкция:

1. Баклажан и перец запечь в духовке в течение 20 минут.

2. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на сковородке.

3. Морковь натереть на терке, бросить к луку.

4. Помидоры нарезать и переложить в сковородку. Тушить овощи в течение 15 минут.

5. С перца снять шкурку и вычистить семечки. Нарезать на кубики, переложить к моркови. Баклажан очистить от кожуры, как банан. Тоже нарезать кубиками и отправить тушиться к другим овощам.

6. Овощную массу протереть через крупное сито. Посолить и поперчить.

7. Готово! Приятного аппетита!

8. Советы: При перетирания овощей можно также использовать специальную мельницу.

9. Если используете сито, то выбирайте то, что с крупными ячейками. Так будет и легче протирать, и конечный результат будет не таким водянистым.

10. Икру можно и вовсе не протирать, но тогда она будет больше похожа, пожалуй, на лечо.

11. И наконец еще один вариант: чтобы фактура икры была более разнообразной, протереть через сито можно только часть овощей (например, половину), и смешать ее с остальной массой.