Картофельная тортилья

Инструкция:

1. Некрупный картофель нужно очистить и нарезать ломтиками толщиной 2-3 миллиметра.

2. В сковороде с толстым дном нагрейте немного масла и положите туда картофель. Готовьте на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы картофель не поджаривался и коричневел. Можно прикрыть его крышкой.

   

3. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите и добавьте к картофелю. Готовьте все вместе до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не допускайте, чтобы он начал разваливаться. Посолите, поперчите.

   

4. Яйца слегка взбейте вилкой с солью.

   

5. Залейте яичной смесью картофель.

   

6. Готовьте на маленьком огне, пока яйца не схватятся. Чтобы тортилья не слишком зажарилась снизу и успела пропечься внутри, можно прикрыть сковороду крышкой.

   

7. Аккуратно переверните тортилью. Это можно сделать с помощью тарелки. Для этого проведите по краям сковороды лопаткой, чтобы отделить тортилью от бортиков сковороды, накройте тарелкой сковороду с тортильей и резко переверните. Затем дайте соскользнуть тортилье с талелки обратно на сковороду и дожарьте ее еще пару минут.

   

8. Готовую тортилью нарежьте на сектора и подавайте на стол. К картофельной тортилье можно сделать простой соус из йогурта, зелени и растертого чеснока с щепоткой соли.

   

9. Картофельная тортилья хороша и в горячем и в холодном виде. Остынув, она становится более плотной и ее удобно брать с собой для перекуса в дороге или на работе.