Паштет из куринной печени с треугольниками мельбы

Способ приготовления:

Замораживать, охлаждать

Повод:

8 Марта, День влюбленных, День рождения, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Инструкция:

1. подготовить печень, помыть, удалить жилочки и промокнуть насухо кухонным полотенцем

2. нарезать лук-шалот

   

3. 15г сливочного масла растопить на сковороде и на среднем огне в течении минуты пассируйте лук

   

4. увеличите огонь и добавьте печень, соль, перец, мускатный орех и тимьян тушите помешивая 4 минуты влейте вермут и тушите еще 30 секунд

   

5. смешайте все в блендере, постепенно добавляя оставшееся сливочное масло. переложите паштет в миску и отправьте в холодильник на 6 часов от взаимодействия с кислородом, паштет темнеет, поэтому если вы собираетесь подавать паштет в той же емкости в которой он охлаждается, растопите небольшой кусочек сливочного масла и смажьте им поверхность паштета, это не даст кислороду соприкасаться с поверхностью паштета.

   

6. чтобы приготовить треугольники Мельбы обрежьте у тостового хлеба края, разрежьте каждый кусочек по диагонали и отправьте в духовку при 190 градусах на 7 минут, переверните и отправьте еще на 7 минут.