Слоеный рулет полено

Инструкция:

1. Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 5 мм и порезать на полоски шириной 10-15 мм.

2. Выложить полоски теста на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

   

3. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета примерно 15 минут. Готовые полоски охладить.

   

4. Крем для рулета можно готовить в нескольких вариантах: сливочное масло + сгущенное молоко, сливочное масло + заварной крем. Я приготовила комбинированный вариант: сливочное масло + заварной крем + сгущенное молоко. Заварной крем я готовила согласно инструкции из пакетика сухого заварного кремы и молока, но можно приготовить классический заварной крем. Крем охладить до комнатной температуры.

   

5. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком и постепенно, не переставая взбивать, добавить заварной крем и коньяк.

   

6. Сборка рулета: на столе застелить несколько слоев пищевой планки, выложить плотно несколько полосок слоеного тест, смазать сверху кремом.

   

7. Сверху вновь выложить полоски, смазывая каждый слой кремом. Несколько наиболее зажаренных полосок измельчить в крошку, чтобы посыпать сверху рулет.

   

8. Приподнимая края пищевой пленки, плотно свернуть рулет. Положить рулет в холодильник для застывания.

   

9. Готовый рулет посыпать крошкой и уплотнить руками.

   

10. Перед подачей порезать рулет кусочками. Приятного аппетита!