Французкий лимонный тарт с меренгой

Ksenia Pasichnyk 21 отзыв

Входит в коллекцию: простой рецепт тартов, рецепт французской кухни , закуска из яиц, красивые рецепты, легкие закуски.

Рецепт французкого лимонного тарта с меренгой

Советую потом отправить пирог в холодильник на пару часов, чтоб крем немного застыл.

Специальное оборудование:

Блендер для теста, Пекарские бобы, Термометр для духовки

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 1553 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тарты

Тарт с клубничным суфле

Тарты

Тартинки с клубникой в сырно-сливочном креме

Ингредиенты:

Пшеничная мука 1 стак.
Сливочное масло 300 г
Сахарная пудра 2 стак.
Сливки 20%-ные 5 столовых ложек
Лимон 4 шт.
Яйцо куриное 7 шт.
Сахар 1 стак.

Инструкция:

Готовим тесто. Для этого муку смешиваем с 1 ст. л. сахарной пудры, добавляем 150 г сливочного масла и растираем в крошку.
Постепенно вливаем сливки и замешиваем тесто.
Выстилаем тесто в форму (не забываем про бортики), стелим сверху пергамент, дырявим ее вилкой, и высылаем к примеру фасоль или горох для того, что тесто не поднялось.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем корж 15 минут потом снимаем пергамент и допекаем корж еще 10 минут.
Вытягиваем из духовки и даем коржу полностью остыть не вытягивая из формы.
Готовим крем (лучше приготовить его заранее). С лимона снимаем цедру и помещаем ее в миску с соком лимонов.
Взбиваем 6 желтков и 1 целое яйцо с сахаром, процеживаем сок в эту смесь и ставим на медленный огонь.
Как только смесь согреется, добавляем 150 г сливочного масла.
Постоянно помешивая, ждем, когда смесь загустеет, но не даем закипеть, это очень важно.
Ждем, пока крем остынет крем. Советую добавить немного желатина, для того чтоб готовое изделие не растекалось.
Готовим меренгу. Взбиваем 6 белков с сахарной пудрой до состояния твердых пиков.
Собираем пирог. На корж выкладываем крем, а сверху отсаживаем меренгу. Помещаем пирог в духовку на 3-4 минуты, чтоб меренга немного подрумянилась.

Обсуждение

4.8 / 5

seadluc

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Кира Лепская

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с французким лимонным тартом с меренгой много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

lidiya

Спасибо Ksenia…)
французкий лимонный тарт с меренгой только начала готовить:)

sasha88

Очень популярно все расписано. Спасибо.

hangestan1977

Рецепт просто бомба!!!!
французкий лимонный тарт с меренгой готовить просто и не долго!

bogovskaya_82

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих французкого лимонного тарта с меренгой он не ел.

lyusya

А я готовлю по этому рецепту http://moiretsepty.ru/zakuski/tarty/yagodny-tart.

anastasiya

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.