Украинский кулич

Повод:

На праздничный стол, Пасха

Инструкция:

1. Как приготовить украинский кулич? 1. Дрожжи растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 минут. Добавьте 500 г муки, ложку сахара, перемешайте. Миску накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на час. Опара должна увеличиться в объеме в два раза.

2. Желтки отделите от белков. Белки взбейте в густую пену. 3. Яичные желтки разотрите с сахаром до пены, добавьте топленое масло. Добавьте в массу белки. 4. Получившуюся яичную смесь добавьте в опару. Постепенно введите муку и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Выложите тесто в миску, накройте кухонным полотенцем. Оставьте его на час-два, чтобы оно поднялось. 5. Изюм промойте и просушите, а лучше залейте кипятком и оставьте на минут 10 набухнуть. 6. Добавьте в тесто изюм (или цукаты), замесите еще раз. 7. Формы (жестяные банки) смажьте маслом, заполните их тесто на треть. Оставьте в теплом месте, пока тесто не вырастет и не заполнит 3/4 формы. Как только тесто вырастет - пришло время запекать. 8. Формы с тестом ставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаться куличи должны час или до образования золотисто-коричневой корочки. 9. Кулич остудите. Затем украсьте глазурью из сахарной пудры и лимонного сока и цветной кондитерской посыпкой. Украинский кулич готов! Приятного аппетита и светлой Пасхи!