Ряпушка жареная

Ряпушка - очень вкусная рыбка со смешным названием. Познакомилась с ней совсем недавно, но уже успела полюбить) Несмотря на малую величину, ряпушка представляет предмет рыболовного промысла. Ряпушка водится в северных озерах (Ладожском, Плещеевом, Онежском, Псковском, Белом и Чудском.), также встречается Финском заливе Балтийского моря. Ряпушку чаще всего жарят, предварительно запанировав в муке. Рыба сама по себе настолько вкусная, что не нуждается ни в каких кулинарных изысках.

Входит в коллекцию: простой рецепт грибов, , классические рецепты.

Рецепт ряпушки жареной

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 110 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Грибы

Шампиньоны в духовке целиком

Грибы

Опята с картошкой в духовке

Ингредиенты:

рыба - 1 кг
ржаная мука - 5 ст.л.
соль морская - ½ ч.л.
перец горошком смесь - ½ ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.

Инструкция:

Внешне ряпушка напоминает мелкую сельдь. Рыбу хорошо промыть в большом количестве воды.
Самое интересное, что мне даже не пришлось воспользоваться приспособлением для чистки рыбы от чешуи. Чешуя на 90% смылась водой.
Муку для панировки можно брать любую. Я жарила ряпушку несколько раз, используя пшеничную, кукурузную и ржаную муку... Больше всего понравилась ржаная панировка. Кстати, именно в ржаной муке панируют ряпушку в Финляндии и подают ее с соусом из зеленого лука. В ступке истолочь смесь перцев (черный, душистый, розовый) с солью. Муку соединить со специями. Запанировать ряпушку в мучной смеси и обжарить на растительном масле на предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со свежими овощами и хреном.