Плов из морепродуктов

Инструкция:

1. Очень просто и быстро готовится ароматное рисовое блюдо с дарами моря и традиционными овощами, которые найдутся на любой кухне.

2. Сытно накормить семью не составит труда начинающим хозяйкам.

3. - 2 ст.

4. длиннозерного риса (например, басмати).

5. - 800 г смеси морепродуктов.

6. - 3 шт.

7. репчатого лука.

8. - 2 дольки чеснока.

9. - 3 шт.

10. моркови.

11. - 5 ст.

12. л.

13. оливкового масла.

14. - перец, соль, специи по вкусу (лавровый лист, куркума, карри).

15. Смесь морепродуктов можно купить готовую либо составить коктейль самостоятельно.

16. Очень хороши в плове гребешки, поэтому ими можно дополнить купленную смесь.

17. Замороженный коктейль разморозить.

18. Если на морепродуктах много льда, их следует окунуть в теплую воду, затем обсушить на бумажном полотенце.

19. Раскалить масло и обжарить на нем морской коктейль в течение 7 мин

20. Крышкой не закрывать, чтобы жидкость быстрее выпарилась.

21. Подсолить и выложить в отдельную тарелку.

22. Луковицы измельчить, морковь натереть на средней терке.

23. Обжарить овощи на раскаленной сковороде так, чтобы появилась золотистая корочка.

24. Рис промыть в нескольких водах, чтобы плов получился рассыпчатым и красивым.

25. Выложить крупу в сковородку к овощам, разровнять, залить водой через шумовку (так поверхность риса останется ровной).

26. Уровень воды - 1,5 см над рисовым слоем.

27. Присолить, сдобрить перцем и специями, накрыть плотной крышкой и тушить на медленном огне до готовности риса 15-20 мин

28. Когда крупа стала мягкой, отправить в сковороду подготовленные морепродукты, перемешать.

29. Утопить очищенные чесночные дольки в готовом рисе, накрыть крышкой и дать блюду настояться 10 мин

30. Подать плов можно со свежими помидорами и маринованными луковыми кольцами.

31. Более сложен в приготовлении плов с морепродуктами, рецепт которого максимально приближен к японскому варианту блюда.

32. Чтобы сохранить традиционный вид, понадобится круглозерный рис: китайский, иберика, краснодарский.

33. - 1,5 ст.

34. круглозерной рисовой крупы.

35. - 400 г смеси морепродуктов.

36. - 1 шт.

37. моркови.

38. - 1 ч.

39. л.

40. имбирного порошка.

41. - 1 шт.

42. болгарского перца.

43. - 2 ст.

44. л.

45. натурального соевого соуса.

46. - оливковое, кунжутное или подсолнечное масло.

47. - 3 шт.

48. черри.

49. - 1 ч.

50. л.

51. рисовой водки (не обязательно).

52. Отварить рис по инструкции к выбранному сорту.

53. Для этого варианта плова понадобится уже отваренная рисовая крупа.

54. Морковь нарезать тонкой соломкой, перец тонкими брусочками.

55. Раскалить масло, обжаривать овощи в течение 5 мин

56. до полуготовности.

57. Размороженные морепродукты выложить в овощи, посыпать их имбирным порошком.

58. Это позволит избавиться от характерного кисловатого запаха.

59. Жарить еще 3 мин, посолить.

60. Выложить в готовую морскую зажарку отваренные рисовые зерна, перемешать, влить соевый соус и саке.

61. Обжаривать 2 мин, затем подать с нарезанными на половинки помидорками черри.

62. Морепродукты придают рису пикантность, особый вкус и очень приятный аромат.

63. Можно разнообразить рецепты, добавляя любимые приправы, зеленый горошек, кукурузу, кусочки белой рыбы, курицы.