Рагу овощное с картофельным пюре

Инструкция:

1. Привезли с дачи овощей, пару дней не доходили руки, а потом таки решила использовать их все сразу и сделать эдакий вегетарианский ужин:)

2. Взяла цукинию, помидоры, перец, лук, морковку и чеснок.

4. Все это порезала. Цукинию и перец полосоками, помидор просто полудольками, лук мелко, морковку натерла на крупной терке и выдавила чеснок (знаю-знаю, что резать лучше, но...)

5. 

6. Начинаю все по очереди обжаривать на подсолнечном масле.

7. 

8. Пока все это жарится, и складывается обратно в тарелочки, ставлю варить картошку.

9. 

10. Да, кстати, солю и перчу я только помидоры и цукинию при обжаривании. И помидоры ставлю на огонь последними.

11. 

12. все обжарила и складываю обратно в сковородку, придерживая только чеснок. Его еще не трогаем. Добавляем, если надо, соль-перец по вкусу, все перемешиваем и ставим на минуточек 10 тушиться на ма-а-аленький огонь. Сами в это время делаем картофельное пюре, ибо картошка сварилась, пока мы игрались с каждым овощем по отдельности:)

13. 

14. 

15. Все. Пюре сделали, огонь выключили, добавили чеснок, перемешали хорошенько и закрыли крышкой на 5 минут. Сама в это время остатками чеснока и перцем-солью-куриной приправой заправляю куриные грудки для блюда, которое буду готовить завтра и выкладывать тоже, думаю, буду:)

16. 

17. Ставим курочку в холодильник, зовем ожидающих ужина и в путь. Есть это можно и горячим и холодным. Ребенку нравится именно так - с картофельным пюре и горячим. а мне с хлебом и холодным. Приятного аппетита:)

18.