hithu 9 отзывов Видео рецепт
Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто, рецепт итальянской кухни , домашние рецепты.
Ризотто с шафраном и оссобуко
Способ приготовления:
Тушить
Ризотто
Сладкое ризоттоРизотто
Ризотто с сосискойРизотто: Измельченный лук и мозговые косточки обжарьте в оливковом масле с добавлением 10 г сливочного.
Положите рис и перемешивайте в течение 3 мин
Посолите, влейте вино, дайте выпариться.
Добавляйте бульон небольшими порциями, последней порцию с шафраном.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и пармезан, быстро перемешайте.
От автора: рис для ризотто готовится максимум 20 мин и должен немного хрустеть.
Оссобуко: Сделайте в мясе небольшие надрезы и обваляйте в муке.
Измельченный лук обжарьте в 100 мл оливкового и 10 г сливочного масла.
Через 20 мин добавьте мясо и оставшуюся часть оливкового и сливочного масла.
Обжаривайте 5 мин
Влейте белое вино, посолите и поперчите, через 6 мин влейте бульон.
Тушите в течение 1 ч 20 мин
Чеснок, петрушку и тертую цедру 0,5 лимона измельчите, половину объема добавьте в соус, оставшийся в кастрюле, добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте.
Полейте мясо.
От автора: чем свежее мясо, тем вкуснее оссобуко.
Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на Elle.ru
Ризотто
Ризотто по-домашнемуРизотто
Ризотто с трюфелемРизотто
Ризотто с шафраном пошаговоРизотто
Гречневое ризотто с фотоРизотто
Рецепт ризотто с овощамиРизотто
Нежное РизоттоРизотто
Ризотто
Обсуждение
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Hithu, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Огромная благодарность вам,hithu…))))
Рецепт итальянских, фаршированных ризотто помидоры с шафраном и базиликом немного другое, но тоже интересно.
Необыкновенный рецепт ризотто с шафраном и оссобуко!!!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.