Ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы
Ботвинья - это суп из молодой свеклы, используются и сам корнеплод, и листья, и стебли. Свеклы лучше класть побольше - 5-6 штук, тогда борщ получается красивый и насыщенный. Суп слегка загущается сметаной и мукой - так получается нежнее. Подать можно с вареным яйцом.
Входит в коллекцию: простой рецепт борщ, , свекольный суп.
Рецепт ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы
Время подготовки:
20 мин
- Время: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 593 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Борщ
Заправка для борща
Борщ
БорщИнгредиенты:
- 5-6 шт. молодой свеклы с листьями
- 3 картофелины
- 2 морковки
- 1 луковица или порей
- 1-2 палочки сельдерея
- 1 бульонный кубик
- соль и перец по вкусу
- 1 ст.л. сахара
- лимонный сок или лимонная кислота на кончике ножа
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. муки
- 3 яйца, сварить вкрутую
- 1 ст.л. рубленого укропа
Инструкция:
-
Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать и потушить на сковородке с небольшим количеством масла. Когда овощи станут мягкими, снять с огня.
-
В суповой кастрюле вскипятить 2 л воды. Бросить нарезанный кубиками картофель.
-
Молодую свеклу помыть, особенно листья. Свеклу натереть или мелко нарезать. Листья и стебли тоже мелко нарезать. Добавить в суп и варить суп до размягчения свеклы и картофеля.
-
После этого добавить в суп тушеные овощи со сковороды, приправить суп сахаром, лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Проварить одну минуту, затем снять с огня.
-
Смешать в кружке сметану с мукой, затем добавить немного горячего супа. Хорошо перемешать и вылить в суп, помешивая. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения еще раз. Снять с огня, добавить рубленый укроп.
-
Разлить суп по тарелкам. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить вареное яйцо, разрезанное на четвертинки.
-
Приятного аппетита!
Борщ
Борщ белорусский
Борщ
Борщ со шпинатом
Обсуждение
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Столько нового узнала про борщ из листьев молодой свеклы!
Спасибо!!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Пробовала приготовить http://moiretsepty.ru/supy/borsch/borsch-iz-molodoi-kapusty, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Спасибо за рецепт ботвиньи, он мне пригодился.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
В общем, борщ из листьев молодой свеклы супер!
Автор-волшебница!!!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Вчера приготовила ботвинью!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Ilincid, это просто волшебный рецепт!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить ботвинью!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Хороший рецепт. Спасибо