Ларьков Валя 17 отзывов
Сейчас остается только удивляться, как получилось, что в украинской кухне существует такое многообразие борщей, а в современной литовской кухне осталось всего два вида борща - холодный борщ и борщ старолитовский с колдунай. А ведь если вспомнить историю, были времена, когда современная Украина и Литва были одним Великим княжеством литовским.
Но вернемся к литовскому борщу с колдунай. Колдунай или колдуны - это маленькие вареники с мясным или грибным фаршем. Так как фарш готовят из вареного мяса, в него часто добавляют сало или бекон. Колдунай отваривают прямо в борще, добавив их за пять минут до готовности.
Входит в коллекцию: сложный рецепт борща, , рецепты на ужин, свекольный суп, суп с копченостями, суп с грибами.
Повод:
Обед, Ужин
Время подготовки:
30 мин
Борщ
Мамин борщПриготовьте квас. Тщательно вымойте свеклу, очистите инарежьте тонкими пластами. Сложите вчистую банку. Залейте свеклу 1лкипятка, закройте марлей горлышко иплотно завяжите. Поставьте втемное прохладное место на 5-8 дней. Процедите иперелейте вчистую посуду, уберите вхолодильник.
Свеклу для борща заверните вфольгу иположите на противень вразогретую до 200С духовку. Запекайте 1-1,5 ч, до готовности.
Говяжью грудинку положите вкастрюлю, залейте 2лхолодной воды идоведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь иварите при легком кипении 2,5 ч. За 1чдо готовности добавьте вбульон маленькую луковицу, 1морковку, черный идушистый перец.
Для колдунай просейте муку, добавьте щепотку соли, разбейте яйца иначните замешивать тесто. Если тесто получается слишком крутое, добавьте 2-3 ст. л. воды. Скатайте тесто вшар иоставьте на 30мин
Достаньте грудинку из бульона, бульон процедите вчистую кастрюлю. 300г мяса проверните через мясорубку, оставшуюся часть нарежьте небольшими кусочками.
Для начинки нарежьте бекон илук очень мелкими кубиками иобжарьте на сковороде, 10мин Смешайте сфаршем из говяжьей грудинки. Измельчите грибы вкофемолке впорошок, смешайте сначинкой, приправьте солью иперцем.
Раскатайте тесто инарежьте на квадраты или кружки диаметром 3-4 см. Вцентр положите начинку изащипните края.
Очистите все овощи. Нарежьте соломкой большую луковицу, репу, морковь, корень петрушки, яблоко ипеченую свеклу. Доведите бульон докипения, добавьте лук, репу, морковь икорень петрушки иварите 10мин Затем положите печеную свеклу ияблоко, готовьте еще 5мин
Слегка разотрите тмин идобавьте вборщ. Влейте вкастрюлю квас иснова доведите до кипения. Добавьте колдунай иварите 5мин Положите оставшуюся говядину, приправьте солью иперцем. Подавайте со сметаной.
Борщ
Борщ в скороваркеБорщ
Борщ МосковскийБорщ
Борщ сибирскийБорщ
Борщ с рыбойБорщ
Борщ
Обсуждение
Мы тоже недавно первый раз делали литовский борщ с колдунай. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Большое спасибо за рецепт литовского борща с колдунай.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я литовский борщ с колдунай не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Ларьков, классный рецепт литовского борща с колдунай!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Сразу захотелось попробовать (люблю борщ сибирский).
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить литовский борщ с колдунай,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Просто божественный вкус!
Спасибо, замечательный рецептик, литовский борщ с колдунай класс!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на литовский борщ с колдунай, если бы не доверяла рецептам Ларьков на все 100%.
Уверена маме понравится
все любители литовского борща с колдунай оценили!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Ларьков за рецепт!!!
А я делала литовский борщ с колдунай строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Спасибочки
как раз собралась делать литовский борщ с колдунай