Картофельный хлеб в духовке

Инструкция:

1. Картофельный хлеб был самым первым хлебом который я когда-то испекла. Тогда я воспользовалась книгой Дарьи Цвек, которую мне подарила свекровь и пекла хлеб строго по рецепту. Он получился просто великолепный! С того времени я повторяла этот хлеб много раз и уже вносила какие-то свои коррективы. В оригинале хлеб посыпался маком, но мне больше нравится с травами - так он вкуснее и ароматнее. Мякиш очень мягкий и долго не черствеет, хотя у меня этот хлеб долго не задерживается. Очень рекомендую вам его испечь.

2. Для выпечки картофельного хлеба в духовке нам понадобится мука, молоко (можно кислое), сухие дрожжи, соль, сахар, отварной картофель в мундире и сливочное масло. Также нам понадобится яйцо для смазывания и смесь ароматных трав для обсыпки.

3. Молоко немного подогреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать.

   

4. Добавить половину нормы муки, соль и натертый на средней терке отварной картофель. Снова перемешать.

   

5. Добавить в тесто растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпать оставшуюся муку.

   

6. Вымесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться больше или меньше. Убрать тесто на 1 час в теплое место.

   

7. Через час тесто увеличится в 2 раза.

   

8. Переложить тесто на силиконовый коврик или на пергамент, смазать взбитым яйцом и посыпать смесью трав.

   

9. Духовку включить на 210 градусов и поставить хлеб в теплую духовку. Выпекать картофельный хлеб в духовке 10 минут, затем, если верх будет сильно румяниться, прикрыть хлеб пергаментом и убавить температуру до 180 градусов. Печь еще 20-25 минут. Готовность проверить с помощью деревянной палочки. Хлеб остудить на решетке.

   

10. Хлеб невероятно ароматный и его можно просто намазать маслом и подать к чаю. Также он хорош к первым и вторым блюдам.

    

11. Приятного аппетита.