Лепешки пьядины с начинками

Чужайкина Диана 14 отзывов

У каждой национальности есть свой хлеб, свои лепешки, отличающиеся нюансами в приготовлении. У итальянцев это пьядина (piadina), которые умеет печь каждая хозяйка в Италии. Покажу свои варианты начинок, как мы делали и ели с удовольствием! Мне особенно понравилось с рыбкой!

Рецепт лепешек пьядины с начинками

Рецепт лепешек пьядины с начинками

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 269 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • мука - 250 г
  • дрожжи сухие - 3 г
  • сыворотка - 100 мл
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соль морская - 0,3 ч.л.
  • тунец консервированный - 1 банка
  • яйца куриные - 2 шт.
  • майонез - 1 ст.л.
  • оливки черные - 5 шт.
  • приправы - по вкусу
  • лук красный - ½ шт.
  • яблочный уксус - 1 ст.л.
  • помидоры черри - 4 шт.
  • перец - по вкусу
  • лук зеленый - по вкусу
  • ветчина вареная - 50 г
  • перец болгарский - ½ шт.
  • оливки черные - 7 шт.
  • майонез - 1 ст.л.
  • сыр голубой - по вкусу
  • лук зеленый - 1 пучок
  • приправы - по вкусу

Инструкция:

  1. Высыпать дрожжи в муку, если так написано на упаковке, как у меня.

  2. Смешать и влить молоко или, как я, нагретую сыворотку, в которой размешать 2 ложки масла. Посолить.

    ШАГ 2. лепешки пьядины с начинками
  3. Замесить тесто.

    ШАГ 3. лепешки пьядины с начинками
  4. Накрыть и поставить на час в теплое место.

    ШАГ 4. лепешки пьядины с начинками
  5. Через час тесто подошло.

    ШАГ 5. лепешки пьядины с начинками
  6. Разделить тесто на 4 части.

    ШАГ 6. лепешки пьядины с начинками
  7. Каждую тонко раскатать.

    ШАГ 7. лепешки пьядины с начинками
  8. Перенести заготовку на раскаленную сковороду без масла.

    ШАГ 8. лепешки пьядины с начинками
  9. Это так забавно смотреть, как растет тесто и пузырится!

    ШАГ 9. лепешки пьядины с начинками
  10. Переворачиваем на другую сторону и прижимаем лопаткой.

    ШАГ 10. лепешки пьядины с начинками
  11. Когда низ поджарится, переносим на блюдо.

    ШАГ 11. лепешки пьядины с начинками
  12. И так жарим три лепешки.

    ШАГ 12. лепешки пьядины с начинками
  13. И четвертую.

    ШАГ 13. лепешки пьядины с начинками
  14. Пока тесто подходило, я подготавливала начинки.

    ШАГ 14. лепешки пьядины с начинками
  15. И это тоже.

    ШАГ 15. лепешки пьядины с начинками
  16. Лук нарезать тонко и замариновать в уксусе.

    ШАГ 16. лепешки пьядины с начинками
  17. Тунец отжать от лишнего масла и смешать с майонезом.

    ШАГ 17. лепешки пьядины с начинками
  18. Нанести на одну пьядину.

    ШАГ 18. лепешки пьядины с начинками
  19. На одну сторону отжать от уксуса и разложить лук.

    ШАГ 19. лепешки пьядины с начинками
  20. Маслины подавить широким ножом, если они с косточкой, то вынуть ее. Вареные яйца поделить на дольки и разложить веером.

    ШАГ 20. лепешки пьядины с начинками
  21. Сверху посыпать набором итальянских трав и зеленым луком.

    ШАГ 21. лепешки пьядины с начинками
  22. Завершить помидорками для сочности.

    ШАГ 22. лепешки пьядины с начинками
  23. Прикрыть второй половиной лепешки.

    ШАГ 23. лепешки пьядины с начинками
  24. Да, забыла указать, что, когда я испекла лепешки, сложила их не сильно пополам, чтобы они держали форму и убрала в пакет, чтобы не сохли.

    ШАГ 24. лепешки пьядины с начинками
  25. Для второй начинки смазать пьядину майонезом.

    ШАГ 25. лепешки пьядины с начинками
  26. Сверху немного покрошить голубого сыра.

    ШАГ 26. лепешки пьядины с начинками
  27. Вот такого. Или посыпать обычным тертым сыром.

    ШАГ 27. лепешки пьядины с начинками
  28. Далее по всей поверхности зеленый лук.

    ШАГ 28. лепешки пьядины с начинками
  29. Сладкий перец полосками расположить на одну сторону.

    ШАГ 29. лепешки пьядины с начинками
  30. Между перцем ветчину брусочками.

    ШАГ 30. лепешки пьядины с начинками
  31. Маслины в этой начинке тоже.

    ШАГ 31. лепешки пьядины с начинками
  32. Посыпать тоже итальянскими травами и прижать второй стороной.

    ШАГ 32. лепешки пьядины с начинками
  33. Вот так просто можно сделать полноценную закуску.

    ШАГ 33. лепешки пьядины с начинками
  34. Пьядины и без начинки, кстати, очень вкусные, их можно есть всухую вместо хлеба.

    ШАГ 34. лепешки пьядины с начинками
  35. Попробуйте свою или мою начинку с такими великолепными лепешками! Я указала 4 порции, пьядины с начинкой вполне хватит на двоих очень сытная!

    ШАГ 35. лепешки пьядины с начинками

Обсуждение

4.7 / 5
enisso
enisso

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

Завертанная Анька
Завертанная Анька

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

lida91
lida91

У меня получилось прям как на фотографии:)

Надежда Долматова
Надежда Долматова

Чужайкина, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

anka
anka

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

yuta84
yuta84

Как же аппетитно.

utorofor
utorofor

Чужайкина у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала лепешки с мясом - очень понравилось.

Кремзелюк Рая
Кремзелюк Рая

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

elyilor1982
elyilor1982

Готовила лепешки пьядины с начинками точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Женя Клипикова
Женя Клипикова

Чужайкина, большое спасибо!

margo89
margo89

Необыкновенный рецепт лепешек пьядины с начинками!!!

korovitskaya_81
korovitskaya_81

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

morar_78
morar_78

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

Оля Колядная
Оля Колядная

Спасибо за рецепт, готовила лепешки пьядины с начинками на день рождения сестры
Всем понравилось