Домашняя квашеная капуста с морковью

daceadipe1985 7 отзывов

Рецепт домашней квашеной капусты с морковью

Рецепт домашней квашеной капусты с морковью

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 49 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #капуста 2-2,3 кг
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • морковь 2 шт.
  • перец черный горошком

для рассола:

  • вода 1.5 л
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Приготовленная по данному рецепту квашеная капуста получается хрустящей, безумно вкусной и очень быстро готовится. Заквашивается в рассоле, поэтому руками мять не нужно. Очень легкий рецепт, который проверен годами.

  2. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в теплой воде. Очистить капусту от первых листьев, разрезать пополам, нашинковать на терке, в комбайне или с помощью ножа. Крупно потереть морковь. Переложить морковь в капусту.

  3. Переложить смесь в банку, чуть-чуть утрамбовать. В середине положить пару лавровых листов и перец горошком. Вылить в баночку рассол, чтобы он полностью покрыл капусту. Уйдет от 1,2 до 1,5 литров рассола, в зависимости от того, как порезана капуста.

  4. Неплотно закрыть банку крышкой или накрыть бинтиком, сложенным в два раза. Поставить в глубокую емкость, потому что при брожении рассол будет подниматься и выливаться через край. Оставить приблизительно на трое суток.

  5. Следить, чтобы вся капуста была в рассоле. Если его мало, то утрамбовать овощи вилкой. Если в помещении высокая температура, то через 48 часов капуста будет готова. После чего квашеную капусту с морковью нужно отправить в холодильник.

Обсуждение

3.8 / 5
Космачева Алена
Космачева Алена

Очень давно приметила этот рецептик домашней квашеной капусты с морковью.
Получилось просто чудесно!
daceadipe1985 спасибо Вам большое за этот рецепт!

nina92
nina92

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Галя Гайда
Галя Гайда

Daceadipe1985 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

klintsova_84
klintsova_84

Мои гости требовали добавки)))

yanka83
yanka83

Мой парень просто обожает домашнюю квашеную капусту с морковью))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

woutis
woutis

А у меня капуста квашеная с чесноком в рассоле в банках на зиму всегда получается вкусно!!!

idiliont2000
idiliont2000

Спасибо, замечательный рецептик, домашняя квашеная капуста с морковью класс!