Круль Лиза 10 отзывов
Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. Начнем разбираться с русскими традициями на практике.
Совет гастронома Порции клюквы и яблок можно увеличивать или уменьшать по вкусу.
Вегетарианство:
Строго вегетарианские рецепты
Заготовки
Вяленые помидоры с розмариномЗаготовки
Царские помидоры, на зимуУ кочанов капусты удалите верхние листья (хорошие крепкие листья сохраните). Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на терке. Смешайте капусту и морковь в большой емкости, например, в тазу. Если хотите, добавьте нарезанные небольшими дольками яблоки, клюкву, тмин Посолите и тщательно перемешайте руками.
На дно деревянной кадки или эмалированного ведра уложите чистые капустные листья. Сверху уложите подготовленную капусту и изо всех сил утрамбуйте ее руками или толкушкой до образования сока.
Капусту прикройте капустными листьями, чистой марлей. Сверху положите деревянный кружок и тяжелый гнет (например, тщательно отмытый камень). Следите за тем, чтобы круг был полностью прикрыт рассолом.
Оставьте капусту кваситься при температуре 18-20 С на 3-4 дня. Все это время регулярно протыкайте капусту длинной деревянной палочкой и снимайте пену, если она образуется. Переложите готовую капусту в банки, накройте крышками. Храните в холодном погребе или в холодильнике.
Заготовки
Квашеная капуста в кастрюлеЗаготовки
Квашеная капуста с яблокамиЗаготовки
Квашеная капуста со свеклой пошаговоЗаготовки
Квашеная капуста с клюквой с фотоЗаготовки
Рецепт квашеной капусты с укропомЗаготовки
Как приготовить квашеную капусту на зимуЗаготовки
Капуста на зиму в банкахЗаготовки
Белая квашеная капуста
Обсуждение
Круль, спасибо большое, за вкусный превкусный квашеная капуста!!!
Готовила квашеную капусту много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Обязательно сделаю квашеную капусту!!!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Всем привет! Девочки приготовила капусту квашеную с чесноком в рассоле в банках на зиму, ну очень классно, а главное быстро.
Спасибо, Круль, за помощь!
Мой муж очень любит квашеную капусту.
Круль, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех квашеной капусты.
Круль, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт квашеной капусты.
Да квашеную капусту так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Круль, спасибо!