burlo_91 12 отзывов Видео рецепт
Вкусная и простая закуска из перезревших огурцов на зиму!
Икра из огурцов - это отличный способ пристроить перезревшие огурцы. Салат, который лучше назвать закуской, получается очень вкусный. Баночка такой икры займет достойное место на праздничном столе в зимнее время и будет очень кстати к обеду или ужину. Готовится довольно-таки просто, набор овощей можно подобрать по своему вкусу и наличию. В икру пойдут все овощи, которые не имеют красивый внешний вид и не подходят для других заготовок, требующих сохранения целостности плода.
Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок, , красивые рецепты, рецепты на зиму.
Заготовки
Вяленые помидоры черриЗаготовки
Закатка томатов на зимуРецептов икры из огурцов существует не мало. Приготовим ингредиенты для салата. По желанию овощи для икры можно измельчить совсем мелко блендером, что подойдет для намазки на хлеб, либо порезать ножом кубиками и потом подавать его как салат или закуску. Огурцы моем и замачиваем на один час холодной водой, тогда они будут в салате более хрустящими. Икру можно готовить даже из перезревших овощей и потерявших презентабельный внешний вид.
Огурцы еще раз промываем и режем кубиками. Можно натереть на терке для получения более мелкой массы.
Репчатый лук, можно взять синего цвета, он улучшит цветовую гамму салата, чистим и мелко режем ножом.
Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
Помидоры моем и режем кубиками. Если у помидорок не жесткая шкурка, можно ее не удалять, резать вместе с ней. Если кожица кажется жесткой, то помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу. Можно помидоры пропустить через мясорубку для получения более однородной консистенции. Болгарский перец, можно взять любого цвета, моем, удаляем семена и внутренности, и нарезаем соломкой. Можно также измельчить в блендере или комбайне.
Чесночек чистим и мелко рубим ножом.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник вливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем порезанный лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до прозрачности. Добавляем в кастрюлю огурцы и помидоры, болгарский перец, чеснок. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Если кажется, что масла от обжарки осталось мало, можно добавить три столовых ложки. Больше не нужно, во время тушения из овощей выделится много жидкости.
Главное своевременно периодически их перемешивать. Тушим овощи около 40 минут. Добавляем лавровый лист. В конце тушения добавляем в кастрюлю с овощами уксус. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Раскладываем икру в простерилизованные банки, лавровый лист вынимаем. В кастрюлю наливаем воду, на дно кладем тряпочку, ставим на огонь. В кастрюлю ставим банки с икрой, накрываем крышками, и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 литр.
Большие банки лучше для икры не использовать, чтобы салат после вскрытия был сразу съеден без хранения. Закрываем банки. Даем им остыть при комнатной температуре в перевернутом виде, укутываем одеялом. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!
Заготовки
Рецепт икры из зеленых помидоров на зимуЗаготовки
Заморозка свежих огурцов на зимуЗаготовки
Засолка бочковых огурцов на зимуЗаготовки
Консервированный лук на зиму пошаговоЗаготовки
Морковь на зиму с фотоЗаготовки
Рецепт долмы на зимуЗаготовки
Как приготовить кинзу на зимуЗаготовки
Мята на зимуЗаготовки
Хрен на зиму
Обсуждение
Вчера приготовила икру из огурцов на зиму!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Вот это ДААААА!!!
Burlo_91, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
burlo_91, ваш рецепт икры из огурцов на зиму самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Как вкусно! Приходится считать калории...
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Недавно пробовала очень вкусный рецепт мяты на зиму - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить икры из огурцов на зиму.
Как же хочется икры из огурцов на зиму!!!
Очень интересный рецепт икры из огурцов на зиму, сегодня обязательно попробую приготовить.
Сегодня приготовила икру из огурцов на зиму,очень вкусно!
burlo_91 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!