Маринованные баклажаны на зиму

Хлопенко Вера 18 отзывов Видео рецепт

Это блюдо называют отличается невероятным вкусом и ароматом, а острота придает закуске особую пикантность. В нашей семье маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях - одна из любимых закусок.

Входит в коллекцию:   простой рецепт маринования, ,  рецепты на зиму,  маринованная морковь,  маринованные баклажаны.

Рецепт маринованных баклажанов на зиму

Рецепт маринованных баклажанов на зиму

Чтобы приготовить маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях, вам нужно будет три часа времени. В целом, готовятся они не сложно, но важно соблюдать рецептуру маринада, чтобы баклажаны получились отменными.

Вегетарианство:

Постные рецепты

  • Время: 180 мин
  • Порций: 20
  • Калорий: 170 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 5 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Чеснок — 15 Зубчиков
  • Зелень — 100 г (кинза петрушка и укроп)
  • Вода — 2 л (для маринада)
  • Уксус — 1 л (для маринада)
  • Соль — 50 г (для маринада)
  • Сахар — 50 г (для маринада)
  • Специи (специальные для маринования) — 20 г

Инструкция:

  1. Для начала следует почистить баклажан. Главное - удалить сердцевину (она пойдет в начинку).

  2. 2. После этого следует отправить их в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Это делается для того, чтобы баклажаны не горчили. После этого откиньте их на друшлаг и дайте немного остыть.

    ШАГ 2. маринованные баклажаны на зиму
  3. 3. Теперь следует удалить всю лишнюю жидкость. Я обычно делаю это так: ставлю дуршлаг на большую тарелку, чтобы было куда стекать воде, а затем ее придавливаю прессом (банкой 2-3л с водой).

    ШАГ 3. маринованные баклажаны на зиму
  4. 4. Пока баклажаны избавляются от ненужной жидкости, приготовьте начинку. Пошинкуйте морковь, соедините ее с нарезанным болгарским перцем и затем добавьте измельченную зелень. В самом конце добавьте чеснок (мелко нарезанный). Сюда же отправьте мякоть из баклажан. Начинка получается такой.

    ШАГ 4. маринованные баклажаны на зиму
  5. 5. Начините полученной массой баклажаны, опустите в банки и плотно прижмите. Банки заранее подготовьте.

    ШАГ 5. маринованные баклажаны на зиму
  6. 6. Ответственный этап - приготовление рассола. Маринад готовится так: в кастрюле следует закипятить воду, после чего добавить соль, сахар и специи, а в после выключения уксус. Залейте полученным маринадом наши баклажаны в банках и хорошенько закатайте их.

    ШАГ 6. маринованные баклажаны на зиму
  7. 7. Не забудьте укутать банки теплым одеялом и каждую из них перевернуть дном вниз. Вот и все, наша закуска готова!

    ШАГ 7. маринованные баклажаны на зиму

Видео

Обсуждение

4.1 / 5
serinde
serinde

Спасибо, Хлопенко за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Саша Кноль
Саша Кноль

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

markeeva_81
markeeva_81

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

zhenya89
zhenya89

Вот еще интересный вариант рецепта moiretsepty.ru/zagotovki/marinovanie/baklazhany-marinovannye-s-chesnokom-i-morkovyu-na-zimu.

ksyusha99
ksyusha99

Хлопенко, маринованные баклажаны на зиму я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Сушенцева Ксюха
Сушенцева Ксюха

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Архипенкова Христина
Архипенкова Христина

Хлопенко, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила маринованные баклажаны на зиму!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

lenkina_99
lenkina_99

Хлопенко!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Субеева Василиса
Субеева Василиса

Девочки, маринованные баклажаны на зиму — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

acasto
acasto

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Калентьева Тинка
Калентьева Тинка

Вкусняша, вкусняша!!!

Галя Гайда
Галя Гайда

Сувенир и только!

anka
anka

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

onena
onena

Как вкусно! Я полюбила маринованные баклажаны на зиму с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Ниценко Мая
Ниценко Мая

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Бершацкая Валентина
Бершацкая Валентина

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик маринованных баклажанов на зиму больше стало.

Люда Сошникова
Люда Сошникова

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Карибидис Элла
Карибидис Элла

Хлопенко, спасибо вам огромное!!!
маринованные баклажаны на зиму супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!