Соленые кабачки на зиму

О полезных свойствах кабачков знают все. Советую запастись этим полезным продуктом и на зиму, поэтому предлагаю проверенный классический рецепт соленых кабачков на зиму.

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок, , простые рецепты, рецепты на зиму.

Рецепт соленых кабачков на зиму

Неплохой рецепт, которым со мной поделилась моя свекровь. Так, соленые кабачки на зиму в домашних условиях, стали нашей любимой закуской. Они остаются хрустящими даже спустя 2 месяца. Очень рекомендую!

Вегетарианство:

Постные рецепты

Время: 5700 мин
Порций: 20
Калорий: 10 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Щавель на зиму

Заготовки

Заморозка розмарина в масле

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг
Укроп или петрушка — 30 г
Корень хрена — 5 г
Горький перец — 1 шт.
Чеснок — 10 Зубчиков
Соль — 80 г
Вода — 1 л

Инструкция:

Для начала подготовьте банки, тщательно простерилизовав их. Я привыкла это делать в духовке и вам советую, поскольку так быстрее и надежнее.
2. Помойте кабачки и нарежьте их дольками. Обратите внимание, что толщина дольки должна быть не более 0,6 мм. Так они лучше всего промаринуются и не будут мягкими.
3. Теперь главное: уложите их на дно кастрюли, добавьте все приправы, в том числе зелень, чеснок и хрен. Только после этого залейте рассолом и поставьте под гнет. Сверху поверхность накройте салфеткой, бумажным или хлопковым полотенцем. Это делается для того, чтобы пыль не попадала в емкость, где маринуются наши кабачки. Теперь кабачки отставьте в темное место и подержите несколько дней. Только после того, как произойдет процесс брожения и маринования, кастрюлю можно убрать в холодное место. Я обычно выкладываю кабачки в банки и закрываю их капроновой крышкой. В таком виде они смело хранятся до 2 месяцев в погребе или холодильнике.
4. Небольшой секретик: снимайте периодически появившуюся пленку, чтобы избежать образование плесени. Если посыпать немного горчичным порошком, то плесени вовсе не будет. Кроме этого, следите, чтобы кабачки в процессе маринования находились под рассолом. Если рассола будет мало, вы можете его добавить, рассчитав пропорции.

Видео

Обсуждение

4 / 5

alingu

Я делала почти так же, было очень вкусно.

suschenko_71

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

nurduples

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

bergich_96

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

reduco2005

Вкуснятина, обожаю соленые кабачки на зиму
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, slabinskaya_90 :)

korovitskaya_82

Slabinskaya_90 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

lourite1979

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

cofrallon

Девочки, а как Вам такой рецепт?
кабачки в томатном соусе на зиму

Ася Нифтиева

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Анна Варюхин

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

nurduples1989

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Маэстро Ева

Slabinskaya_90, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

arangonda2001

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

chirinskaya_93

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

chulkova_85

Муж не любит соленые кабачки на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему соленые кабачки на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

IB1ZA

Slabinskaya_90, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается соленые кабачки на зиму!!!
Буду делать 3-й раз!

bogovskaya_82

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Надя Савельева

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

Юта Бершацкая

Соленые кабачки на зиму просто Отпад!!!
Советую всем!!!

bergich_96

УРА!!! Свершилось!
Я сделала соленые кабачки на зиму!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

lida71

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.