Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра

Инструкция:

1. Готовим бисквит.

2. Тыкву чистим и нарезаем кубиками. Отвариваем до полной готовности, сливаем всю жидкость. Мякоть перемалываем в пюре.

3. Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.

   

4. Добавляем пюре и перемешиваем.

   

5. Добавляем просеянную с корицей и разрыхлителем муку и аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем до однородного состояния.

   

6. Выкладываем тесто на лист (у меня стандартный 30 40), застеленный хорошим пергаментом или силиконовым ковриком. Разравниваем.

   

7. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 12-15 минут.

8. Горячий корж снимаем с противня и кладем на чистое льняное или вафельное полотенце. Сворачиваем в рулет начиная с короткой стороны - полотенце окажется внутри конструкции, как начинка. Оставляем остывать.

9. Готовим крем. Для этого соединяем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородного состояния.

   

10. Остывший корж очень аккуратно разворачиваем, убираем полотенце. Сразу же кладем крем и разравниваем.

    

11. Сворачиваем, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 4-6 часов. Затем разворачиваем, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем.

12. Подаем.

    

13. Приятного чаепития!