Лазанья с соусом бешамель

Матыцына Софья 12 отзывов

Если соус все-таки получился с комочками, протрите его через сито.

Входит в коллекцию: простой рецепт лазаний, рецепт итальянской кухни , вкусные рецепты.

Рецепт лазаний с соусом бешамель

Время: 1 ч 40 мин
Порций: 6
Калорий: 269 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Лазанья

Лазанья классическая

Лазанья

Цуккинья с фаршем из кролика

Ингредиенты:

говяжий фарш - 500 г
сливочное масло - 40 г
макаронное тесто для лазаньи - 1 упаковка
пшеничная мука - 40 г
молоко - 750 мл
бекон - 100 г
сыр твердый - 100 г
мускатный орех - 1 щепотка
морковь - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
лук репчатый - ½ шт.
молоко - 50 мл
вино красное сухое - 5 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ч.л.
перец черный молотый - ¼ ч.л.
соль морская - ⅔ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.
Лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, влить в него оливковое, добавить нарезанные овощи и пожарить их до золотистого цвета.
Добавить говяжий фарш и слегка прожарить его.
Влить красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, посолить и поперчить и оставить томиться на медленном огне около часа. Примерно через 20 минут добавить 3 4 ст. ложки молока.
В другой сковороде обжарить бекон и перемешать с фаршем, когда он будет готов.
В огнеупорную форму слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпать натертым сыром. Отправить в разогретую духовку на 20 30 минут.