Лазанья с баклажанами и сливочным соусом

rotach1992 20 отзывов

Вегетарианская лазанья. Полноценный ужин, очень вкусное и сытное блюдо. Баклажаны с сыром моцарелла, сливочным соусом Бешамель, чесноком и базиликом.

Рецепт лазаний с баклажанами и сливочным соусом

Рецепт лазаний с баклажанами и сливочным соусом

Время подготовки:

40 мин

  • Время: 2 ч 5 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 171 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 1.5 кг баклажанов
  • соль
  • 550 мл молока
  • 3 зубчика чеснока
  • 60 г сливочного масла
  • 4 ст.л. муки
  • 150 мл сливок
  • молотый белый перец
  • оливковое масло
  • 12 пластин для лазаньи
  • 4 ст.л. мелко нарезанного свежего базилика
  • 200 г тертого сыра Моцарелла
  • 50 г тертого сыра Пармезан

Инструкция:

  1. Баклажаны почистить (удобно картофелечисткой). Если они не только-только с грядки, нарежьте кружочками, посолите и дайте постоять 30 минут, чтобы выделился горький сок. Оботрите бумажным полотенцем.

  2. Разогрейте духовку до 220 С.

  3. Пока баклажаны выделяют сок, сделайте соус. Вскипятите молоко вместе с зубчиками чеснока и отставьте на время. В кастрюльке растопите масло и вмешайте муку, разотрите в однородную массу. Готовьте около минуты, помешивая, затем струйкой добавляйте молоко, энергично размешивая венчиком. Продолжайте варить и размешивать, пока не образуется однородный соус. Варите около 15 минут. Снимите с огня и вмешайте сливки. Посолите и поперчите, закройте крышкой и оставьте на время.

  4. Смазать кружочки баклажанов оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут, пока они не покоричневеют с обеих сторон. Порезать вареный в молоке чеснок и добавить к баклажанам. Добавить базилик и перец.

  5. Смазать форму 25 на 35 см. Бешамель немного подогреть, добавить немного молока, если слишком густо. Вылить немного соуса на дно формы.

  6. На соус выложить 4 пластины для лазаньи, сверху половину баклажанов с чесноком и базиликом. На баклажаны - соус, затем часть Моцареллы и Пармезана. Повторить слои еще раз.

  7. Затем выложить последние 4 пластины, полить остальным соусом и посыпать остатками сыра.

  8. Закрыть фольгой и печь 30 минут при 200 С. Снять фольгу и печь еще 15 минут, чтобы верх подрумянился. Дать постоять минимум 10 минут перед тем, как нарезать.

Обсуждение

4.9 / 5
tikhonovskaya_93
tikhonovskaya_93

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но лазанья с баклажанами и сливочным соусом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

shumko_99
shumko_99

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

giono1991
giono1991

Спасибо за отличный рецепт!

tundinton
tundinton

Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне овощную лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто. Должно получиться вкусно!!!

ojareders
ojareders

Лазанья с баклажанами и сливочным соусом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Шабаева Алла
Шабаева Алла

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по лазаньям с баклажанами и сливочным соусом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

pogrebnaya_91
pogrebnaya_91

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

masha92
masha92

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

eva
eva

Буду смело готовить лазанья с баклажанами и сливочным соусом на праздники!

rango
rango

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Кашицына Асия
Кашицына Асия

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

ira78
ira78

Лазанья с баклажанами и сливочным соусом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Христина Шумко
Христина Шумко

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

caraleso
caraleso

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

islamgalieva_72
islamgalieva_72

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили лазанья с баклажанами и сливочным соусом.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

rular
rular

Рецептик лазаний с баклажанами и сливочным соусом прямо специально для меня.

Олеся Озеранчук
Олеся Озеранчук

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

asilou
asilou

Вчера был день лазаний с баклажанами и сливочным соусом.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

tedates2000
tedates2000

Лазанья с баклажанами и сливочным соусом для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

Люба Варваштян
Люба Варваштян

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.