Плов из гречки с бараниной

Людмила Жигалко 12 отзывов Видео рецепт

Гречневая версия плова с бараниной. Получается вкусно и никакие традиции не нарушаются.

Рецепт плова из гречки с бараниной

Рецепт плова из гречки с бараниной

  • Время: 45 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 130 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Баранина - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Греча - 340 г
  • Вода - 700 мл
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Приправа для плова, соль - по вкусу

Инструкция:

  1. Плов из гречки с бараниной - хорошее блюдо на каждый день, которое порадует и любителей гречи, и любителей баранины, а ведь эти продукты соединяются в одном котелке очень и очень редко!

  2. Дополнительный плюс плова из гречки с бараниной в сравнении с обычным пловом все с той же бараниной - никто не будет придираться, что ваш плов сварен не по правилам, и гречка - не того сорта, какой-то не той прозрачности или рассыпчатости. Потому что и ежику понятно, что нормальный плов - это когда из риса. А когда плов из гречки - это все равно баловство, и никаких требований и рассуждений о том, какой способ приготовления классический, а какой неправильный, вести невозможно. А чтобы никто не сказал, что у нас вовсе и не плов, а просто тушеная гречка с бараниной, мы возьмем приправу для плова, вот! И пусть попробуют поспорят!

  3. Режем баранину на куски, которые удобно будет накалывать на вилку за 1 раз. Помните, что при термической обработке баранина уменьшается в 1.5-2 раза.

    ШАГ 3. плов из гречки с бараниной
  4. В предварительно разогретом казане, толстостенной кастрюле или сковороде со всех сторон обжариваем баранину с растительным маслом на сильном огне до покоричневения, а затем убавляем огонь до среднего и тушим мясо как минимум 5 минут (для бедренной или лопаточной части), или даже 15-20 минут - для шейной и брюшной.

    ШАГ 4. плов из гречки с бараниной
  5. Пока тушится баранина, измельчаем лук и морковь.

    ШАГ 5. плов из гречки с бараниной
  6. Добавляем лук и морковь к баранине и тушим их вместе как минимум до прозрачности лука (а можно и до покоричневения, в зависимости от ваших предпочтений). Тем временем кипятим воду.

    ШАГ 6. плов из гречки с бараниной
  7. Вмешиваем к мясу с луком и морковью гречку и приправу для плова, заливаем водой (2 объема воды на 1 объем гречи) и тушим под крышкой на сильном огне 10 минут, пока вся вода не уйдет под поверхность гречки. Там обычно хорошо видно: гречка гладенькая, но в некоторых местах пробулькивают пузырики.

    ШАГ 7. плов из гречки с бараниной
  8. Если плита электрическая, то после 10 минут варки на сильном огне выключаем конфорку и даем дойти плову из гречки с бараниной на остаточном тепле. Если газовая - уводим пламя на минимум. Держим таким образом плов под крышкой 10 минут. В самом конце приготовления солим по вкусу и промешиваем.

    ШАГ 8. плов из гречки с бараниной
  9. Сервируем горячим.

Видео

Обсуждение

4.1 / 5
yangulova_83
yangulova_83

Людмила! Спасибо за рецепт!
плов из гречки с бараниной готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

bartkevich_75
bartkevich_75

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

alesya
alesya

Большое спасибо!!!
У Людмила очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

umova_81
umova_81

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

anulya
anulya

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт плова из гречки с бараниной!!!

aksenova_99
aksenova_99

Плов из гречки с бараниной «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

masha92
masha92

Рецепты супер, спасибо огромное!

Евгения Мигачёва
Евгения Мигачёва

Рецепт в закладки, также как и http://moiretsepty.ru/goryachee/plov/plov-v-teste.

krivonosova_77
krivonosova_77

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Лера Злобина
Лера Злобина

Я тоже обожаю плов из гречки с бараниной
но сама делала только один раз.

itedong
itedong

Большое спасибо, доступно и все ясно.

erimandot
erimandot

Людмила, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт плова из гречки с бараниной!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!