Фрикасе из креветок с зеленой фасолью

Время подготовки:

15 мин

Инструкция:

1. Креветки у нас готовые, отваренные и очищенные, поэтому надо только заранее разморозить их. Если же куплены креветки варено-мороженые неочищенные - придется еще очистить их. Да и взять их нужно примерно в полтора раза больше, чем указано в рецепте.

2. Зеленую фасоль мы предварительно размораживаем в холодильнике, затем отсекаем с обеих сторон кончики стручков, промываем - и закладываем в кипящую подсоленную воду, в которой и держим фасоль 2 минуты.

3. Фасоль быстро откидываем на дуршлаг и поливаем холодной водой. Перекладываем на полотенце, чтобы обсохла.

4. Очищенные и промытые шампиньоны тоже закладываем в кипяток, варим 3-4 минуты. Грибы вынимаем, а отвар нам еще понадобится. Грибы нарезаем кусочками.

5. Примерно полстакана грибного отвара еще раз вскипятим. Уменьшаем огонь, добавляем сметану, фасоль и грибы, после закипания через 3 минуты добавляем креветки и держим на огне еще 2-3 минуты.

6. Помешивая, солим и перчим, добавляем желток, перемешиваем - и убираем с огня. Фрикасе из креветок с зеленой фасолью и грибами - готово.