Фрикасе из курицы

Традиционное блюдо французской кухни, которое готовится в соусе на основе белого вина или сливок. Фрикасе можно подать с любым гарниром. Рассказываю, как приготовить фрикасе из курицы.

Входит в коллекцию: простой рецепт рагу, , рецепты на ужин.

Рецепт фрикасе из курицы

Фрикасе можно приготовить из кролика, из говядины или птицы. Блюдо к столу подают горячим с гарниром из картофеля, отварного риса или другой крупы. Можно сделать блюдо заранее и разогреть или же готовить непосредственно перед ужином или праздником.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 45 мин
Порций: 6
Калорий: 279 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Овощное рагу по-эстонски

Рагу

Рыбное рагу

Ингредиенты:

Куриное мясо — 1,5 кг (бедрышки, окорочка или голени)
Соль, перец — По вкусу
Сливочное масло — 2 ст.л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 Зубчик
Мука — 2 ст.л.
Вермут — 150 мл
Куриный бульон — 50 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Тимьян — 0,5 ч.л.
Морковь — 1 шт.
Лук-порей — 2 шт.
Сливки — 1/2 стак.

Инструкция:

Вымойте кусочки курицы и натрите их солью, перцем. В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите курицу, обжаривайте с двух сторон около двух минут.
Очистите лук и нарежьте его крупно, добавьте в сковороду и готовьте около минуты, затем добавьте мелко нарубленный чеснок.
Обжаривайте содержимое сковороды 5 минут, все время перемешивая кусочки куриного мяса.
Добавьте в сковороду муку, лавровый лист, тимьян, влейте вермут, куриный бульон и накройте крышкой, готовьте на среднем огне около 20 минут.
Вымойте и нарежьте морковь, лук-порей тонкой соломкой. В сотейник налейте воду и опустите морковь, варите ее 1 минуту, затем отварите лук в течение 4 минут.
Добавьте в сковороду к курице морковь с луком-порей, посолите и поперчите, влейте сливки. Тушите 2 минуты и снимите с огня, подавайте к столу горячее блюдо.