Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе с французского переводится как "всякая всячина". А называется так мясное рагу из белого мяса курицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый повар ничего не знал о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха. Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но его можно приготовить и на нашей кухне, так как продукты: куриное филе, шампиньоны, болгарский перец и сливки доступны каждой хозяйке.

Входит в коллекцию: простой рецепт рагу, рецепт французской кухни , рецепты на ужин.

Рецепт фрикасе из курицы с грибами

Повод:

На ужин, На обед

Время: 30 мин
Порций: 5
Калорий: 152 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Рагу с овощами и грибами

Рагу

Овощное рагу в мультиварке

Ингредиенты:

филе куриное 500 г
шампиньоны 300 г
сладкий перец красного цвета 1 шт.
сметана 4 ст.л.
сливки 20% жирности 300 мл
чеснок 2 зуб
зелень петрушки 1 пуч
масло растительное 3 ст.л.
черный молотый перец 0,2 ч.л.
соль 0,2 ч.л.

Инструкция:

Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный или тертый чеснок, нарезанную зелень петрушки.
Добавить сметану, оставить на 1-2 часа.
Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.
Добавить курицу и шампиньоны.
Жарить 10-12 минут.
Залить сливками.
Тушить 5-10 минут до загустения соуса. Если соус получается жидким, то можно добавить 1-2 чайные ложки муки.
Разложить по тарелкам. Можно подать с гарниром: отварным рисом, гречкой, картофельным пюре.