Ризотто с лесными грибами

НастяСан

Ризотто с грибами, наверное, умеет готовить каждая хозяйка. Но здесь есть нюанс, который я переняла у моей любимой Ники Белоцерковской в ее Рецептышах. На сегодняшний день мой любимый способ.

Рецепт ризотто с лесными грибами

Время: 40 мин
Порций: 5
Калорий: 436 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Итальянское ризотто с белыми грибами

Ризотто

Ингредиенты:

бульон - 1 л
рис арборио - 400 г
пармезан - 100 г
чеснок - 2 стак.
вино белое - 2 стак.
петрушка - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
специи - 1

Инструкция:

1.В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем мелко порезанную 1 луковицу и чеснок до золотистого цвета.
Засыпаем рис, обжариваем вместе, постоянно помешивая, 3 минуты 3.Добавляем вино и, постоянно мешая, на хорошем огне выпариваем вино. 4.Уменьшить огонь, добавляем в рис горячий бульон постоянно помешивая. По мере выпаривания добавлять новые порции. Если бульон закончился, а рис не совсем готов, то можно использовать и кипяток. Рис должен быть аль-денте. 5.Солим, перчим, добавляем примерно 2 ст. ложки сливочного масла, тертый пармезан, накрываем крышкой на 5 мин 6.Одновременно с ризотто на сковороде (со съемной ручкой) обжариваем на оливковом масле 1 мелко нарезанную луковицу и помытые, почищенные и нарезанные грибы примерно 10минут, солим, перчим. 7.В разогретую духовку до 220 градусов ставим сковороду на 10 минут, чтобы грибы подпеклись. 8.Перемешать ризотто с грибами и мелко порубленной петрушкой. Подавать немедленно! P.S. Мешать ризотто- только ДЕРЕВЯННОЙ ложкой-лопаткой. Иначе - деформация вкуса.

Обсуждение

4.7 / 5

Диана Бершацкая

НастяСан, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

abrashina_94

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

tanyusha

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

Кремлёва Полина

Для ризотто с лесными грибами вроде не сложно, можно попробовать.

rubanovich_70

Вот это да! Какой красивый рецептик ризотто с лесными грибами! А вкусный и простой!

dariya

НастяСан, здесь новое блюдо ризотто с грибами и розмарином moiretsepty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-gribami-i-rozmarinom.

Богданова Валя

Очень очень вкусно!
Делала ризотто с лесными грибами накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

yoreritor

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Врясова Кристина

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

elyilor1982

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

utharo

НастяСан, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

untesiong1985

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

katya77

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала ризотто с лесными грибами.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим ризотто с лесными грибами на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

emelyova_80

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

zinka77

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

lykova_89

Готовила ризотто с лесными грибами на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит ризотто с лесными грибами:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!