Борщ полтавский с галушками

ilenganta 11 отзывов

Рецепт на конкурс волшебное лукошко

Входит в коллекцию: простой рецепт борща, рецепт украинской кухни , суп с капустой, куриный суп, свекольный суп.

Рецепт борща полтавского с галушками

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Обед

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 10
Калорий: 195 ккал
Кухня: Украинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Борщ

Борщ с грибами и фасолью

Борщ

Борщ с яйцом и со щавелем

Ингредиенты:

курица 1 кг
свекла 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
томатная паста 3 ст.л.
уксус 1 ч.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль и перец по вкусу
картофель 3 шт.
капуста 200 г
лавровый лист 2 шт.
душистый перец горошком 5 шт.
чеснок 3 зуб
зелень по вкусу
сметана по вкусу
гречневая мука 2 ст.л.
горячая кипяченная вода 2 ст.л.
яйцо 1 шт

Инструкция:

Пока варится курица. Свеклу потереть на крупной терке, посолить, поперчить и тушить в сковороде на сливочном масле с добавлением бульона в течение 40 минут. Затем добавить томатную пасту и уксус и протушить еще 15 минут
Картофель почистить и порезать брусочками
Капусту нашинковать. Готовую курицу вытащить из бульона остудить и разделать. Добавить в бульон картофель и капусту. Поварить 15 минут.
Тем временем обжарить на сливочном масле лук полукольцами и морковь на крупной терке до мягкости. И выложить их в бульон вместе со свеклой. Варить 5 минут
Делаем галушки: Гречневую муку развести кипятком, посолить, поперчить и добавить яйцо, взбить вилкой до однородного состояния. Консистенция как густая сметана.
В бульон выкладываем чайной ложкой галушки (ложку намочить водой, чтоб тесто не прилипало) и лавровый лист с душистым горошком. За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и зелень
Подавать со сметаной и посыпать зеленью Приятного аппетита!