Очень вкусный борщ к обеду

Входит в коллекцию: простой рецепт борща, , легкие рецепты, вкусные рецепты, суп с капустой, свекольный суп, суп из свинины, суп из говядины.

Рецепт очень вкусного борща к обеду

Время: 1 ч
Порций: 7
Калорий: 599 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Борщ

Диетический борщ

Борщ

Борщ сибирский

Ингредиенты:

помидоры 500 г
говядина духовая 400 г
свинина 400 г
свекла 300 г
морковь 200 г
капуста 200 г
масло растительное 50 мл
сельдерей 50 г
уксус 9% 20 мл
сахар 20 г
перец душистый горошком 5 шт.
перец черный горошком 5 шт.
лавровый лист 2 шт.
лук репчатый 1 головка
соль 1 ч.л.

Инструкция:

Промыть говядину и свинину проточной холодной водой, положить в воду, довести до кипения на сильном огне. Огонь убавить, появляющуюся пену снимать ложкой. Варить бульон около полутора часов, мясо должно стать мягким, проверить вилкой или острым ножом. В середине приготовления добавить несколько лавровых листьев и горошин черного перца.
Брусочками нарезать очищенный репчатый лук, сырую свеклу и морковь - тонкой соломкой. Белокочанную капусту нашинковать, корень сельдерея также нарезать соломкой, его можно заменить корнем петрушки. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать на порции. Бульон отцедить, вернуть в кастрюлю, посолить по вкусу, положить мясо.
Солить бульон нужно в конце варки. Положить в суп капусту, варить до ее готовности. Положить свеклу, морковь, лук и сельдерей, вместе с растительным маслом, в другую емкость, влить немного бульона, массу потушить под крышкой на тихом огне в течение 20 минут. В процессе тушения смесь перемешивать, она не должна пригореть.
В середине готовки добавить нарезанные помидоры без кожицы, сахарный песок и уксус. Прогревать до готовности. Овощи добавить в очень вкусный борщ, перемешать, огонь выключить, подержать блюдо под крышкой. При подаче положить в тарелки сметану и рубленую зелень укропа и петрушки.