Украинский борщ

Маргарита Сабельникова 11 отзывов

К приготовлению украинского борща я всегда подхожу основательно. Поэтому практически всегда готовлю большую порцию этого прекрасного блюда. Так как всем известно, что на каждый следующий после приготовления день, борщ становится еще вкуснее.

Входит в коллекцию: простой рецепт борща, , суп с капустой, свекольный суп, суп с мясом, украинский борщ.

Рецепт украинского борща

Время: 60 мин
Порций: 1
Калорий: 52 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Борщ

Борщ со свининой и говядиной

Борщ

Борщ красный

Ингредиенты:

мясо - 600 г
картофель - 6 шт.
свекла - 1 шт.
морковь - 1
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
петрушка - 1
соль - 1 щепотка
специи - по вкусу
капуста белокочанная - ½ шт.

Инструкция:

Из мяса (я предпочитаю ребрышки) и воды сварить бульон. Лично я валю его более 1 часа.
Подавать со сметаной. А украинский борщ с украинским хлебушком и с украинским салом - это вообще не передаваемое удовольствие:) Приятного аппетита!
По истечении времени, за 5 минут до окончания варки, добавить зелень, натертую свеклу и чеснок. Выключить огонь.
Мелко нарезать петрушку, на мелкой терке натереть оставшийся кусочек свеклы и чеснок.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Если вы использовали томатную пасту, то для остроты можно добавить пару ложек лимонного сока или уксуса. Продолжить варить на медленном огне еще около 30-40 минут.
Добавить спассерованные овощи в бульон с картофелем и капустой, продолжать варить на медленном огне.
На среднем огне пассеровать овощи в течение 5-7 минут.
В сковороду налить немного бульона, добавить нарезанные для заправки овощи и томатный соус.
В кипящий бульон добавить картофель и капусту. Уменьшить огонь и продолжать варить.
Помидор и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Очищенные свеклу, морковь и лук нарезать мелкой соломкой. Оставить маленький кусочек свеклы.
Капусту нашинковать.
Картофель очистить и нарезать соломкой.