Хлебный крем-суп с грудинкой и перловой крупой

Катарина Копаница 15 отзывов Видео рецепт

Входит в коллекцию: простой рецепт супов, , суп из свинины, суп с копченостями, крем суп, суп с перловкой.

Рецепт хлебного крема-супа с грудинкой и перловой крупой

Время: 40 мин
Порций: 7
Калорий: 150 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Супы

Суп со шпинатом и фрикадельками

Супы

Суп с фаршем

Ингредиенты:

крупа перловая
лук репчатый
чеснок
грудинка свиная копченая
масло растительное
масло оливковое
багет
розмарин
вода
соль
молоко
горчица
уксус бальзамический
черный перец

Инструкция:

Промываем перловку. Заливаем водой. Ставим на огонь. Посолим. Варим до готовности около 40 минут. Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок мелким кубиком. Произвольно нарезаем лук. Ставим кастрюлю с растительным маслом на огонь. Нарезаем копченую грудинку на тонкие ломтики.
2. Обжариваем в кастрюле лук и чеснок. Нарезаем багет на ломтики. Часть ломтиков оставляем для украшения. Разогреваем духовку на 180 градусов. Выкладываем хлеб на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 5-7 минут.
3. Добавляем грудинку к луку. Измельчаем листья розмарина. Добавляем в кастрюлю. Заливаем водой. Варим 10-15 минут.
4. Очищаем чеснок. Измельчаем чеснок и листья розмарина. Наливаем в миску оливковое масло. Добавляем в масло чеснок с розмарином. Поперчим и посолим. Перемешиваем. Выкладываем гренки для украшения на противень. Смазываем ароматным маслом.
5. Вынимаем грудинку из бульона. Ломаем руками сухари. Добавляем в бульон. Вливаем молоко. Даем хлебу разбухнуть. Добавляем горчицу. Перемешиваем.
6. Добавляем бальзамический уксус. Поперчим и посолим. Перемешиваем. Перекладываем перловку в суп. Измельчаем суп блендером до однородной консистенции.
7. Наливаем суп в тарелку. В середину кладем перловку и грудинку. Украшаем гренками и розмарином. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!