Ржаной хлеб с пшенной мукой

Танюша Могила 13 отзывов Видео рецепт

Уверена, что если вы хотя бы раз пекли свой хлеб, то успели оценить - как это вкусно! И что ни в какое сравнение с магазинным он не идёт.

У меня нет хлебопечки - пока это только мечта! Поэтому сегодня я хочу поделиться рецептом хлеба, приготовленного в электрической духовке. Но его можно адаптировать под любую кухонную технику.

Что мне ещё нравится в домашнем хлебе, так это свобода выбора в плане специй, количества соли и видов муки. В моей сегодняшней выпечке присутствует лимонный, розовый, белый, чёрный и зелёный перцы. А муку я взяла пшеничную высшего сорта, пшённую и ржаную.

Входит в коллекцию:   простой рецепт хлеба, ,  рецепты на ужин,  красивые рецепты.

Рецепт ржаного хлеба с пшенной мукой

Рецепт ржаного хлеба с пшенной мукой

Повод:

Обед, Перекус, Пикник, Ужин

Время подготовки:

3 ч

  • Время: 35 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 248 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Молоко 160 мл
  • Фильтрованная вода 160 мл
  • Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Смесь перцев 0,5 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука ржаная 1 стак.
  • Мука пшённая 0,75 стак.
  • Мука пшеничная 3,5 стак.
  • Подсолнечное масло 8 ст.л.

Инструкция:

  1. Соединила вместе молоко и воду. Я взяла молоко из холодильника и кипяток. Так у меня как раз получилась нужная температура - приятно тёплая.

  2. Развела в молочной массе сухие дрожжи. Сахар добавлять не стала. Я не кладу его при несладкой выпечке даже в дрожжевое тесто. Оставила на 15 минут.

    ШАГ 2. ржаной хлеб с пшенной мукой
  3. Разбила яйцо, добавила соль и перемолола перцы. Я взяла 0,25 ч. л. лимонного и 0,25 ч. л. смеси чёрного, белого, розового и зелёного. Взбила венчиком.

    ШАГ 3. ржаной хлеб с пшенной мукой
  4. Просеяла ржаную муку.

    ШАГ 4. ржаной хлеб с пшенной мукой
  5. Затем пшённую (я очень её люблю, она придаёт любой выпечке своеобразный вкус).

    ШАГ 5. ржаной хлеб с пшенной мукой
  6. И в конце пшеничную высшего сорта.

    ШАГ 6. ржаной хлеб с пшенной мукой
  7. В процессе замешивания влила 5 столовых ложек подсолнечного масла (я использую нерафинированное). Когда скатала из теста шар, смазала его сверху оставшимся маслом. К слову, тесто слишком сильно мукой я "забивать" не стала. Пусть оно немного липнет к рукам, но не будет слишком плотным.

    ШАГ 7. ржаной хлеб с пшенной мукой
  8. Включила электрическую духовку на 100°C, а сверху поставила тесто, накрыв салфеткой. Дождалась подъёма.

    ШАГ 8. ржаной хлеб с пшенной мукой
  9. Обмяла тесто и поставила в тепло подниматься второй раз.

    ШАГ 9. ржаной хлеб с пшенной мукой
  10. Смазала формы маслом, выложила в них тесто где-то на половину их объёма. Поставила в теплое место без сквозняков на расстойку. Когда тесто поднялось и заняло ещё 1/4 часть формы, отправила в духовку.

    ШАГ 10. ржаной хлеб с пшенной мукой
  11. Выпекала 35 минут при температуре 180ºC.В зависимости от особенности вашей духовки время приготовления и температура может быть другой.

    ШАГ 11. ржаной хлеб с пшенной мукой
  12. Выложила хлеб на решётку для остывания. Минут через 15-20, когда он "отдохнул", порезала его на кусочки.

    ШАГ 12. ржаной хлеб с пшенной мукой
  13. Хлеб получается очень вкусным, попробуйте! ;)

    ШАГ 13. ржаной хлеб с пшенной мукой

Видео

Обсуждение

4.1 / 5
Ютяева Ириша
Ютяева Ириша

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

tedates2000
tedates2000

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

pustogvar_85
pustogvar_85

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать ржаной хлеб с пшенной мукой по этому рецепту.

yoreritor
yoreritor

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать ржаной хлеб с пшенной мукой просто.
Спасибо за рецепт)))

coreriste2004
coreriste2004

Первый раз сделала сама ржаной хлеб с пшенной мукой.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Канькина Саша
Канькина Саша

Сегодня проводила эксперимент: готовила ржаной хлеб в хлебопечке на закваске. Приятного аппетита!

acasto
acasto

Спасибо!
Отличный рецепт ржаного хлеба с пшенной мукой!

nondis2005
nondis2005

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

idiliont2000
idiliont2000

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

yelya
yelya

Чудесный рецепт ржаного хлеба с пшенной мукой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

kira86
kira86

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

Сушенцева Ксюха
Сушенцева Ксюха

Оооочень вкусно получилось

alisa71
alisa71

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте