Турецкая пахлава

Вика 16 отзывов

И дернул же меня черт ввязаться в эту авантюру! Нет, ну результат, несомненно, того стоил - пахлава получилась изумительная. Но времени потрачено уйма. Даже я с моим ангельским терпением начинала временами нервничать в процессе. Приготовление турецкой пахлавы - занятие из разряда заворачивания долмы, так что запасайтесь терпением, если соберетесь это готовить ;)

Рецепт турецкой пахлавы

Рецепт турецкой пахлавы

  • Время: 120 мин
  • Порций: 45
  • Калорий: 276 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто

  • мука 1 кг
  • молоко 450 мл
  • сливочное масло 100 г
  • яйца 1 шт.
  • соль 1/2 ч.л.

Начинка

  • сахар 300 г
  • грецкие орехи 300 г

Сироп

  • сахар 200 г
  • вода 200 мл

Дополнительно

  • растопленное сливочное масло 100 г

Инструкция:

  1. Муку высыпаем в большую емкость, разбиваем туда яйца, вливаем молоко, растопленное масло, сыплем немного соли и вымешиваем гладкое однородное тесто (сначала в миске, затем - на столе).

    ШАГ 2. турецкая пахлава
  2. Делим тесто на много маленьких шариков (у меня получилось 45).

    ШАГ 3. турецкая пахлава
  3. Готовим начинку. Смешиваем измельченные в кофемолке орехи с сахаром.

    ШАГ 4. турецкая пахлава
  4. Берем один шарик, раскатываем его на столе тонко-тонко, смазываем сливочным маслом и посыпаем начинкой.

    ШАГ 5. турецкая пахлава
  5. Дальше лепешку нужно свернуть. Для этого у меня служила китайская палочка для еды, но нормальные люди делают это на тонкой скалке. В общем, при помощи палочки сворачиваем лепешку так, чтобы палочка оказалась внутри.

    ШАГ 6. турецкая пахлава
  6. С краев собираем наш рулетик и вынимаем палочку.

    ШАГ 7. турецкая пахлава
  7. Повторяем, пока не закончится тесто и начинка. Пахлаву укладываем в смазанную маслом форму, смазываем яйцом и отправляем в духовку (180 гр) на 15-20 минут. Достаем, поливаем теплым топленым маслом - и обратно в духовку до зарумянивания (это минут 30-40 в зависимости от духовки). Румяную пахлаву поливаем сахарным сиропом, держим в духовке еще минут 5. Достаем, укладываем на блюдо и посыпаем кокосовой стружкой (вот это уже не по-турецки:

    ШАГ 8. турецкая пахлава
  8. Приятного чаепития!

Обсуждение

4.2 / 5
alager1971
alager1971

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Вика, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

alisa80
alisa80

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить турецкую пахлаву.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

anyuta93
anyuta93

Уверена маме понравится
все любители турецкой пахлавы оценили!

zinka77
zinka77

Вот еще ссылочка на пахлаву на кефире moiretsepty.ru/vypechka/pakhlava-na-kefire.

Селезнева Арина
Селезнева Арина

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Бабченко Зина
Бабченко Зина

Спасибо за рецепт!

Соболева Вера
Соболева Вера

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

levskaya_96
levskaya_96

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

alla
alla

Я приготовила турецкую пахлаву и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

bakhmutova_91
bakhmutova_91

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Вика за отличные и простые рецепты!

nitederer
nitederer

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

coreriste
coreriste

Вика здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без турецкой пахлавы я не знаю)

Анюша Горячковская
Анюша Горячковская

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Врясова Кристина
Врясова Кристина

Делала турецкую пахлаву один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Эля Юдкина
Эля Юдкина

Спасибо огромное за рецепт! турецкая пахлава супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

gutramet1993
gutramet1993

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…