Тыквенный суп с яблоком и сладким перцем
Накануне приготовила очень вкусный тыквенный суп. Решила поделиться и записать, чтобы самой не забыть. Тыкву запекала в духовке, она получается с медово-ореховым вкусом. Потом провернула в блендере с поджаркой из лука, сладкого перца и яблока. Добавила еще воды, яблочного сока, натурального йогурта. Мне очень понравился сладкий перчик в этом супе. Я люблю тыквенные супы, но часто они немного пресноватые, а этот очень пикантный получился.
Входит в коллекцию: простой рецепт супы, , легкие рецепты, тыквенный суп.
Рецепт тыквенный суп с яблоком и сладким перцем
Время подготовки:
30 мин
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 35 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- 500 г готовой мякоти тыквы (1 кг сырой тыквы)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 маленьких яблока
- 100 г сметаны или натурального йогурта
- 1 стак. яблочного сока (желательно нефильтрованного)
- 500 мл воды
- соль и перец по вкусу
- щепотка корицы и мускатного ореха
- 1/4 ч.л. острого красного соуса (по желанию)
Инструкция:
-
Тыкву разрезать пополам, удалить семена и волокна, кожуру не трогать, смазать срез маслом и поставить в духовку 200 С на 1 час. Если тыква очищенная, нарезать кубиками крупно и поставить в духовку на 30 минут, пока тыква не станет нежной и не будет легко протыкаться вилкой. Если тыква в духовке потемнеет слегка - даже лучше, вкус будет насыщенней.
-
На оливковом масле в сковороде пассеровать мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанный перец и яблоки. Обжарить не медленном огне все вместе, 15-20 минут.
-
Тыкву слегка остудить. Выскоблить готовую мякоть из кожуры. Или срезать кожуру ножом, когда остынет, если так удобнее. Переложить часть мякоти в блендер (примерно 1,5 стакана). Прокручивать суп будем в 2-3 захода, так удобнее.
-
Примерно половину овощной поджарки переложить в блендер к тыкве. Перемолоть все до состояния пюре, добавив половину сметаны и яблочного сока, затем вливая воду до получения жидкой (льющейся) консистенции. Перелить суп в небольшую кастрюлю.
-
Повторить еще раз со второй половиной всех ингредиентов. Перелить в кастрюлю и прогреть слегка, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ! Посолить, поперчить, добавить корицу, мускатный орех, острый соус по вкусу.
-
Подать можно с ложечкой сметаны или тертым сыром.
Обсуждение
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
ДА!!! Бурнацкая, огромное спасибо, за рецепт супа.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Бурнацкая, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается супчик!!!
Буду делать 3-й раз!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла супчик. Вот я ему и приготовлю.
Бурнацкая!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила суп, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Бурнацкая спасибо вам огромное!
Отличная тема:) уже в закладке.
А я также заинтересовалась борщом со сладким перцем.